Crustacé d'exception, la langouste est devenue presque incontournable pour les repas de fêtes comme Noël ou la Saint-Sylvestre.
Pour des langoustes de qualité, il faut les acheter encore vivantes. Garantie fraîcheur ! Le problème est que la langouste encore vivante se fait un peu cher. Dans ce cas, il faut opter pour des queues de langoustes surgelées.
Il ne faut surtout pas acheter de langoustes portant encore des œufs entre les pattes. Celle-ci n'aura pas de corail et sera dépourvue de chair. Enfin, la langouste royale est nettement la plus goûteuse contrairement à la malgache qui n'a pas beaucoup de goût en plus d'avoir une chair un peu caoutchouteuse.
