Lorsque vous cuisinez, si vous ajoutez du bicarbonate de soude (ou bicarbonate de sodium) dans votre plat, il neutralisera l'acidité.
On utilise le bicarbonate de soude aussi bien dans les sauces, les confitures et les plats divers. A défaut de rajouter du sucre qui n'est pas très diététique, ajoutez deux pincées de bicarbonates de soude pendant la cuisson des sauces, des coulis ou encire des confitures. Le bicarbonate de soude s'utilise aussi saupoudré sur des fruits ou dans un jus de fruit acides comme la pamplemousse, la rhubarbe ou l'ananas, etc.
